Vergilius Pestato di Friarielli


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LA famosa "cima di Rapa" Campana, detta comunemente "Friariello" è un tipico ortaggio napoletano, che si trova esclusivamente in questa zona, dal sapore intenso e leggermente amaro. In tale preparazione viene rielaborato sotto forma di pestato al fine di valorizzarne il suo utilizzo all'interno della cucina mediterranea. Questo è prodotto in maniera artigianale per esaltare la qualità degli ingredienti.